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食堂承包選擇標(biāo)準(zhǔn)份額
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蘇州吳江區(qū)食堂衛(wèi)生環(huán)境要求
蘇州吳江區(qū)食堂衛(wèi)生環(huán)境要求
1. 食堂內(nèi)物品要擺放整齊，寧波食堂承包人員需及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2. 食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購(gòu)買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3. 食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵，工作臺(tái)面干凈，無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)污垢，炊具干凈、整潔，無(wú)污點(diǎn)。
4. 食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗三次以上。
5. 食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時(shí)保潔。
6. 對(duì)食品要隔離保管，消毒后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面。
7. 泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
發(fā)布時(shí)間：2019-09-02 15:43:14 點(diǎn)擊數(shù)：0次 發(fā)布者：管理員
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