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廚師的第一次，還記得嗎？

年復一年，從廚多年的你，有什么感慨？來說說你從廚后的第一次吧，比如你第一次燒的什么菜還記得嗎？第一道菜燒得怎樣？失敗還是成功？還有什么遺憾？

我的第一次，炒的是紅燒茄子，擔心會炒焦，放了很多油，掂了兩三分鐘，起鍋，直接給顧客端去了，其實很想知道顧客是怎么評價這道菜的，但是我又不能到前廳去問，遺憾。

那天炒鍋師傅突發意外沒來，我被趕鴨子上架，拿起勺子就炒起來了，雖說做學徒也有半年多了，但是第一次在沒有人指導的情況下掌勺，神經一直緊繃著，手心一直冒汗，那種感覺太煎熬了。

第一道菜是熗炒大白菜，當時火開得很大，感覺白菜一下子要糊了，雙手有模有樣的掂著，卻覺得這道菜已經算廢了，只希望食客不要太挑剔。

第一道菜是簡單的番茄炒蛋，只記得當時好緊張，放鹽的手都是哆嗦的，而師父又在一旁指手劃腳的，一緊張把平時學的都忘了。不過凡事都有第一次，從那之后自己炒菜就有信心多了。

我的第一道菜是煎魚，第一次煎焦了，上不了桌，第二次煎碎了，直接倒掉，第三次勉強過關，我想再不成功的話估計我要被廚師長開掉了。

發布時間：2017-12-12 15:33:18 點擊數：0次發布者：管理員

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