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今天，許多企業(yè)和機(jī)構(gòu)，將設(shè)立專門(mén)的學(xué)校食堂，這樣做有很多好處，比如更好的服務(wù)員工或?qū)W生，可以統(tǒng)一管理，以節(jié)約成本，確保糧食安全的員工或?qū)W生等。餐飲公司現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。園區(qū)廚房工作人員必須到市疾病控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。敬老院廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。與此同時(shí)，企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校將專門(mén)從事餐飲服務(wù)及餐飲管理公司這樣的合作。餐飲已經(jīng)有很多年的成功運(yùn)營(yíng)，并總結(jié)出先進(jìn)的管理方法，它在餐飲管理過(guò)程中被引入，如果能夠把握以下三個(gè)關(guān)系管理業(yè)務(wù)肯定會(huì)更好。

要管理好食堂承包內(nèi)外的 關(guān)系。也就是食堂從內(nèi)到外的 管理工作關(guān)系，外部環(huán)境關(guān)系主要包括每一名顧客、食品生產(chǎn)原料的 供應(yīng)商、政府的 相關(guān)信息管理會(huì)計(jì)部門(mén)等等，如果我們能夠和供應(yīng)商搞好社會(huì)關(guān)系的 話，那么食堂的 成本控制就會(huì)出現(xiàn)大大降低，這也是內(nèi)外資源管理中重要的 一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到食堂的 利潤(rùn)分析問(wèn)題。

要管理好食堂承包前后的關(guān)系.. 所謂前后關(guān)系是指后廚餐與食堂前端服務(wù)的關(guān)系.. 要把客戶的需求準(zhǔn)確的傳遞給后廚的管理..

要管理食堂承包關(guān)系上下。所謂的三角形，是各個(gè)部門(mén)獲悉食堂的所有者，管理者，員工，廚師等之間的關(guān)系。這也是一個(gè)圈，食品和飲料管理至關(guān)重要，如人員考核制度做，讓員工食堂熟悉法規(guī)，營(yíng)造良好的工作氛圍，簡(jiǎn)化內(nèi)部工作流程，規(guī)范原材料采購(gòu)計(jì)劃，等等。